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De l'art d'en faire un fromage

Virginie Montmartin, Auteur |

Dans Comment ça marche (152, septembre 2023)

Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ?

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Pourquoi les fromages ont-ils des trous ?

Dans Cosinus (218, septembre 2019)

D'où viennent les trous dans certains fromages ? Du processus de fabrication ? De la température à laquelle est stocké le fromage lors de l'affinage ? De minuscules morceaux de foin présents ou non dans le lait ?

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Des yaourts vanille fait maison : Expérience

Cécile Jugla, Auteur |

Dans Tout comprendre junior (132, avril 2024)

Recette du yaourt à la vanille. Expérience : pourquoi le lait se solidifie-t-il et se transforme-t-il en yaourt ?

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