| Titre : | Des toxines au menu ? (2023) |
| Auteurs : | Riva Brinet-Spiesser, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Comment ça marche (148, avril 2023) |
| Article : | p. 40-43 |
| Descripteurs : | aliment / prévention des risques toxiques / produit toxique |
| Résumé : | De nombreuses plantes contiennent des toxines naturelles pour se protéger. Pour rendre ces plantes comestibles, l'homme a développé au fil du temps différentes techniques afin de les débarrasser de leurs molécules nocives. |
| Nature du document : | documentaire |