| Titre : | Quand la chimie s'invite en cuisine (2023) |
| Auteurs : | Annalisa Plaitano, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (258, avril 2023) |
| Article : | p. 28-33 |
| Descripteurs : | chimie / préparation des repas |
| Résumé : | Cet article présente les phénomènes physiques et chimiques à l’œuvre dans la cuisine. |
| Nature du document : | documentaire |