Comment les chefs travaillent-ils le goût ?
1jour 1actu, 2018, 1 vidéo : 1 min 42 s En ligne : https://www.1jour1actu.com/info-animee/comment-les-chefs-travaillent-ils-le-gout Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson, des textures, de la consistance et de la présentation. |
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Titre : | Comment les chefs travaillent-ils le goût ? |
Type de document : | document électronique |
Editeur : | 1jour 1actu, 2018 |
Format : | 1 vidéo : 1 min 42 s / Web |
Langues: | Français |
Descripteurs : | gastronomie |
Mots-clés: | sens du goût |
Résumé : | Vidéo au sujet des secrets des chefs cuisiniers pour élaborer les recettes dans les restaurants et donner du goût : un art qui marie produits, saveurs, odeurs et couleurs mais aussi des ingrédients originaux en tenant compte des modes de cuisson, des textures, de la consistance et de la présentation. |
Nature du document : | documentaire |
Genre : | Vidéo |
En ligne : | https://www.1jour1actu.com/info-animee/comment-les-chefs-travaillent-ils-le-gout |
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