| Titre : | Tous pourris ! Quand nos aliments tournent mal... (2022) |
| Auteurs : | Sylvie Redon-Clauzard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Comment ça marche (134, janvier 2022) |
| Article : | p. 40-47 |
| Descripteurs : | conservation des aliments |
| Résumé : | Les produits frais, les plats préparés, le pain... tous ces aliments sont périssables. Qu'est-ce qui altère ainsi les denrées ? La plupart du temps, des micro-organismes. Mais, ils ne sont pas les seuls responsables. |
| Nature du document : | documentaire |