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Anne Calais, Auteur |Présentation des différentes étapes de fabrication de l'huile d'olive : schéma commenté, l'appellation huile d'olive vierge.
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Brève explication, à l'aide d'expériences, de la propriété d'isolation thermique de l'huile.
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Présentation de la technique utilisée dans l'Antiquité, pour fabriquer de l'huile d'olive : la technique antique utilisant meule et scourtines ; huile alimentaire et huile pour les lampes. Un moulin à huile du 18e siècle.
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Anne Calais, Auteur |De la récolte au stockage, les étapes de fabrication de l'huile d'olive.