3 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Comment conservions-nous les aliments avant le frigo ?
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°377 (février 2021) p. 69
- Auteur : Charlotte Cresson
Procédés qui ont précédé le réfrigérateur pour conserver les aliments : construction souterraine, sel, glacière.Nicolas Appert
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°130 (septembre 2021) p. 84-85
- Auteur : Edith Pauly
Nicolas Appert, confiseur né au XVIIIe siècle, a travaillé sur la conservation des aliments, et produit les premières boîtes de conserve.Tous pourris ! Quand nos aliments tournent mal...
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°134 (janvier 2022) p. 40-47
- Auteur : Sylvie Redon-Clauzard
Les produits frais, les plats préparés, le pain... tous ces aliments sont périssables. Qu'est-ce qui altère ainsi les denrées ? La plupart du temps, des micro-organismes. Mais, ils ne sont pas les seuls responsables.
