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  2. La chimie des glaces
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La chimie des glaces : Sciences
de Maïa Wasserman
In Tout comprendre, 118 (juillet 2020), p. 42-43
Explication des mécanismes de chimie mis en œuvre pour cuisiner des glaces.
Wasserman Maïa. « La chimie des glaces : Sciences » in Tout comprendre, 118 (juillet 2020), p. 42-43.
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La chimie des glaces : Sciences

    Dans le périodique : Tout comprendre, n°118 (juillet 2020)
  • Auteur : Maïa Wasserman
    • Pages : p. 42-43
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Explication des mécanismes de chimie mis en œuvre pour cuisiner des glaces.
    • Descripteurs : chimie / crème glacée / recette culinaire

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