| Titre : | La chimie des glaces : Sciences (2020) |
| Auteurs : | Maïa Wasserman, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Tout comprendre (118, juillet 2020) |
| Article : | p. 42-43 |
| Descripteurs : | chimie / crème glacée / recette culinaire |
| Résumé : | Explication des mécanismes de chimie mis en œuvre pour cuisiner des glaces. |
| Nature du document : | documentaire |