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Article de périodique
Du caramel au beurre salé fait maison
- Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°131 (mars 2024) p. 47
- Auteur : Cécile Jugla
Recette du caramel au beurre salé. Expérience : pourquoi le sucre prend-il une couleur dorée lors de la cuisson ?Comment le chlore nettoie les piscines
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°083 (05/2017) p.38
Le point sur la réaction chimique provoquée par l'ajout de chlore dans l'eau des piscines afin de la désinfecter.Un feu d'artifice de pop-corn
- Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°117 (janvier 2023) p. 47
Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ?Feu sur les pantalons !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°389 (février 2022) p. 60-61
- Auteur : Alexane Roupioz
Série d'incendies de pantalons liés à l'usage de chlorate de sodium par les agriculteurs néozélandais dans les années 1930.Les leçons de chimie de M. Faraday : les flammes du Snapdragon
- Dans le périodique : Cosinus, n°105 (05/2009) p.26-27
Explication du rôle de la température et de l'air dans la combustion d'une bougie, exemple du jeu de Snapdragon.Le luminol, l'allié de la police scientifique
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°137 (avril 2022) p. 40-42
- Auteur : Victoria Milhomme
Que contient le luminol, ce révélateur de sang et comment fonctionne-t-il ?Marie Curie : les carnets de laboratoire. Qu'est-ce qu'une réaction chimique ?
- Dans le périodique : Cosinus, n°125 (03/2011) p.31
Brève définition de la notion de "réaction chimique".Une mousse de cassis qui change de couleur
- Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°124 (août 2023) p. 47
- Auteur : Cécile Jugla
- Auteur : Lyse Harinck
Recette du coulis de cassis. Pourquoi le cassis bleu-noir devient-il rouge au contact du jus de citron ?Et pop !
- Dans le périodique : Cosinus, n°138 (05/2012) p.14-15,34-35
Brève explication, à l'aide d'expériences, de la transformation du grain de maïs en pop-corn : les différentes températures d'ébullition de l'eau ; la réaction lors de la transformation du maïs en pop-corn, l'origine du bruit produit par cette r[...]Les réactions oscillantes
- Dans le périodique : Cosinus, n°146 (02/2013) p.13-17
- Auteur : Kamil Fadel
Présentation des réactions oscillantes et de leurs propriétés : réaction chimique, notion d'équilibre, conditions de l'oscillation, formes et motifs chimiques. Encadré : historique de la démonstration des réactions oscillantes en chimie par les [...]La science du banquet
- Dans le périodique : Cosinus, n°246 (mars 2022) p. 22-26
Présentation de l'exposition Banquet (jusqu'au 7 août 2022 à Cité des Sciences et de l'Industrie à Paris) qui présente les liens entre la cuisine et les sciences et étudie les principes physico-chimiques cachés dans les créations culinaires : ré[...]Spécial Pâques
- Dans le périodique : Cosinus, n°115 (04/2010) p.2,34-35,40
Présentation, à l'aide d'expériences, de l'oeuf de poule : des méthodes pour différencier un oeuf frais, l'organisation des parties de l'oeuf à l'intérieur de la coquille, la nature physico-chimique du blanc d'oeuf et le phénomène de coagulation[...]
