Comment les couteaux coupent-ils ?
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°077 (11/2016) p.32-33
Le point sur les principes physiques permettant aux couteaux de couper : les différentes forces utilisées par un couteau (force verticale, force latérale, angle d'attaque), l'amplification de la force liée à la pointe du couteau, les différentes[...]
