de si vieilles crèmes glacées

Dans le périodique : Science & vie junior, n°360 (septembre 2019)
• Auteur : Anne Debroise
• Pages : p. 70-73
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Comment fabriquait-on des glaces sans congélateur ? Fonctionnement des glacières et abaissement des températures grâce au sel.

• • Descripteurs : congélation / préparation des repas