Article de périodique
Au 16e siècle, l'Europe découvre le chocolat
- Dans le périodique : Arkéo, n°301 (décembre 2021) p. 11
Origine du chocolat. Histoire de sa découverte par les Européens au XVIe siècle.
Catégorie chocolat
9 Documents disponibles dans cette catégorie
L'arrivée du chocolat en France
- Dans le périodique : Histoire Junior, n°146 (décembre 2024) p. 12-13
Petite présentation de l'histoire du cacao : son origine et sa consommation comme boisson en Amérique centrale, son exportation en Europe au XVIe siècle, sa considération comme un produit de luxe, puis sa consommation comme chocolat à croquer.La chimie du chocolat
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°063 (09/2015) p.32-33
Le point sur les effets de différentes substances contenues dans le chocolat sur le cerveau : amélioration de l'humeur, libération de dopamine (hormone du plaisir), effet stimulant, des substances qui provoquent une addiction. Les bienfaits du c[...]Le chocolat, une affaire de chimie
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°153 (octobre 2023) p. 38-41
- Auteur : Louna Esgueva
Qu'est-ce qui rend le chocolat addictif ? Source de plaisir ? Stimulant ? Noir, blanc, au lait… Quelles différences ? D'où vient son aspect alléchant ?Du chocolat dans un accélérateur de particules !
- Dans le périodique : Cosinus, n°185 (09/2016) p.20-26
- Auteur : Nicolas Delerue
Présentation d'une expérience sur le vieillissement du chocolat utilisant un accélérateur de particules : les indices du vieillissement (blanchiment gras et blanchiment sucrier) ; les caractéristiques des structures cristallines ou du cristal ; [...]Chocolat Dubaï : On se l’arrache !
- Dans le périodique : Le Monde des ados, n°14 (07 mai 2025) p. 10
- Auteur : Alexandra Da Rocha
L’histoire du succès du chocolat fourré à la crème de pistache promu par une influenceuse sur TikTok.La crème de chocolat veloutée
- Dans le périodique : Le Petit Léonard, n°205 (09/2015) p.32
Recette de la crème de chocolat velouté, inspirée d'une recette de Vincent La Chapelle, chef cuisinier du 18e siècle.Pourquoi mange-t-on du chocolat de Pâques ?
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°269 (10 avril 2020)
- Auteur : Norédine Benazdia
Pour Pâques, les Français mangent environ 1kg de chocolat chacun. Avant 1800, on ne s'offrait pas des oeufs en chocolat mais de vrais oeufs de poules.Pourquoi mange-t-on du chocolat de Pâques ?
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°269 (10 avril 2020)
- Auteur : Norédine Benazdia
Pour Pâques, les Français mangent environ 1kg de chocolat chacun. Avant 1800, on ne s'offrait pas des oeufs en chocolat mais de vrais oeufs de poules.
