Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande

• • Auteur : Gilles Fumey
  • Auteur : Olivier Etcheverria
  • Illustrateur : Madeleine Benoît-Guyod
• • Editeur : Paris : Autrement 2004
  • Collection : Atlas Monde
  • ISBN/ISSN : 978-2-7467-0551-7
  • Format : 79 p. : ill. en coul., cartes ; 25 x 17 cm
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Guide pratique
  • Note générale : Bibliogr.
  • Résumé :

    Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande.

• • Descripteurs : art culinaire