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Article de périodique
Le lait, on en fait tout un fromage !
- Dans le périodique : Cosinus, n°101 (01/2009) p.14-19
- Auteur : Liliane Sarrazin Vilas
Le point, en 2009, sur la fabrication du fromage de Gruyères : l'origine du nom, la recette du gruyère, les étapes de la fabrication et les phénomènes physico-chimiques présents, la création des coopératives laitières, la composition en calcium [...]Le papier dans tous ses états
- Dans le périodique : Cosinus, n°121 (11/2010) p.21-27
- Auteur : Liliane Sarrazin Vilas
Présentation, à l'aide d'expériences, du papier et de sa fabrication : les arbres utilisés pour la pâte à papier, les caractéristiques de la molécule de cellulose, les étapes de la fabrication de la pâte à papier, le pressage de la pâte pour obt[...]
