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Ripailles et rogatons : manger au Moyen Age en pays de France
In Arkéo, 188 (09/2011), p.8-14
Point sur les habitudes alimentaires au Moyen Age, lors de l'exposition "Ripailles et rogatons" au Musée Archéa de Louvres (France). Les sources : découvertes archéologiques, textes médiévaux et enluminures. Les types d'aliments, dont la viande et le pain. Les interdictions alimentaires prescrites par la religion chrétienne. La cuisine et ses ustensiles. Les pratiques alimentaires selon l'origine sociale. L'organisation des repas. Encadrés : plantes aromatiques et plantes médicinales ; livres de cuisine.
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