| Titre : | Purée verte de pois chiches (2009) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Arkéo (160, 02/2009) |
| Article : | p.15 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | Moyen Age / recette culinaire |
| Résumé : | Proposition, en 2009, d'une recette culinaire à base de pois chiches, datant de l'époque mérovingienne et extraite du traité de diététique d'Anthime, intitulé "De observatione ciborum". Ingrédients nécessaires et type de réalisation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |