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Synonyme(s)aromate ;épice ;piment ;poivre ;romarin ;thym vanille |
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Article de périodique
Un clou à se mettre sous la dent
- Dans le périodique : Cosinus, n°101 (01/2009) p.2,32
Brève présentation du clou de girofle : son origine géographique, son rôle antiseptique et analgésique, sa composition moléculaire.La danse du thym et du romarin
- Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°110 (juin 2022) p. 47
- Auteur : Cécile Jugla
- Auteur : Lyse Harinck
Ce qu'il faut et la démarche à suivre pour cette expérience."Elle a vécu l'espace d'un matin" (Malherbe)
- Dans le périodique : Cosinus, n°120 (10/2010) p.14,35
Brève présentation du câprier : ses caractéristiques ; l'origine de sa culture dans l'Antiquité ; la production des câpres et leur transformation ; les intérêts culinaires et thérapeutiques des câpres. Encadré : recette.Il ne manque pas de piquant
- Dans le périodique : Cosinus, n°113 (02/2010) p.2,34
Brève présentation du gingembre : son origine géographique, sa composition moléculaire, ses propriétés sur la santé humaine. Encadré : recette du curry de poisson.Du poivron au piment : une question de piquant!
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°146 (février 2023) p. 40-43
- Auteur : Julia Négroni
La capsaïcine est la molécule contenue dans le piment, qui provoque une sensation de brûlure. L'échelle de Scoville classe les piments de 0 à 10 selon leur taux de capsaïcine.Le safran des Indes
- Dans le périodique : Cosinus, n°146 (02/2013) p.40,35
Présentation, à l'aide d'une expérience, des propriétés de l'épice curcuma : un indicateur coloré ; un colorant alimentaire aux propriétés anticancéreuses. Encadré : recette du curry de lentilles.Tes potions réconfortantes
- Dans le périodique : Okapi, n°1233 (01 décembre 2025) p. 44-45
- Auteur : Patrice Eglin
C'est la saison idéale pour te préparer des infusions qui font du bien. Mais quelles plantes utiliser ?
