Article de périodique
Des toxines au menu ?
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°148 (avril 2023) p. 40-43
- Auteur : Riva Brinet-Spiesser
De nombreuses plantes contiennent des toxines naturelles pour se protéger. Pour rendre ces plantes comestibles, l'homme a développé au fil du temps différentes techniques afin de les débarrasser de leurs molécules nocives.
