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Synonyme(s)moutarde : condiment vinaigre |
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Article de périodique
"Elle peut monter au nez"
- Dans le périodique : Cosinus, n°129 (07/2011) p.2,42
Explication, en 2011, du caractère irritant de la moutarde pour les muqueuses nasales : la plante (répartition, famille) ; la fabrication de la moutarde ; le processus chimique qui explique pourquoi la moutarde "monte au nez"."Elle a vécu l'espace d'un matin" (Malherbe)
- Dans le périodique : Cosinus, n°120 (10/2010) p.14,35
Brève présentation du câprier : ses caractéristiques ; l'origine de sa culture dans l'Antiquité ; la production des câpres et leur transformation ; les intérêts culinaires et thérapeutiques des câpres. Encadré : recette.D'où vient ce condiment ?
- Dans le périodique : Wapiti, n°380 (11/2018) p.24-25
- Auteur : Bénédicte Martin
Présentation des origines de certains condiments : la moutarde, le safran, le sel, le cornichon, le poivre, le piment.
