| Titre : | Le gras, l'huile et le confit (2008) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (096, 07/2008) |
| Article : | p.2,42 |
| Note générale : | Schémas. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | composition des aliments / corps gras / lipide / métabolisme |
| Résumé : | A partir de la composition de différentes matières grasses, explication du métabolisme des lipides : les composants moléculaires ; la valeur énergétique des différents lipides ; les acides gras saturés et les acides gras insaturés ; les oméga 3 et oméga 6 ; le rôle des lipides dans l'organisme ; le choix des matières grasses dans l'alimentation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |