| Titre : | Bizarres, ces graines ! (2010) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (112, 01/2010) |
| Article : | p.15,35 |
| Note générale : | Schémas. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | café : boisson / phénomène physicochimique |
| Mots-clés: | café (plante) / technique agroalimentaire |
| Résumé : | Brève présentation, en 2010, du café : les caractéristiques et l'origine géographique du caféier, la torréfaction, la réaction chimique de Maillard présente lors de la torréfaction du café. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |