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Une physique bien au chaud
de Michel Benot
In Cosinus, 128 (06/2011), p.20-27
Un historique des travaux en Europe sur la chaleur, qui ont contribué à faire de cette dernière une grandeur physique : au 17 e siècle, les propriétés thermiques des gaz (loi de Boyle-Mariotte), et les premiers thermomètres. Au 18e siècle, les travaux de Black sur le transfert et la mesure de la chaleur, et leurs applications : machines à vapeur (Papin, Watt, Carnot). Lavoisier et Laplace définissent une unité de mesure de la chaleur (la calorie), mais hésitent sur sa nature entre fluide et mouvement. L'hypothèse du mouvement de particules est définitivement validée par Joule au 19e siècle. Encadrés : nature et propriétés des gaz ; distinction entre chaleur et température ; produire de la chaleur ; les 3 modes de transfert de la chaleur ; les changements de phase et leurs propriétés.
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