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  1. Accueil
  2. Un délice de fruit
  • Détail
  • Notice avec vignette et résumé
  • Bibliographie
Un délice de fruit
In Cosinus, 112 (01/2010), p.2,34
Brève explication du phénomène d'osmose appliqué à la conservation des fruits grâce au sucre. Encadré : recette des marrons glacés.
« Un délice de fruit » in Cosinus, 112 (01/2010), p.2,34.
Article de périodique
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Un délice de fruit

    Dans le périodique : Cosinus, n°112 (01/2010)
    • Pages : p.2,34
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
    • Note générale : Schéma.
    • Résumé :

      Brève explication du phénomène d'osmose appliqué à la conservation des fruits grâce au sucre. Encadré : recette des marrons glacés.
    • Descripteurs : phénomène physicochimique / sucre
    • Mots-clés : technologie de conservation : agroalimentaire

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