La vérité sur le sucre

Dans le périodique : Comment ça marche, n°067 (01/2016)
• Pages : p.26-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré au sucre. L'origine du sucre, les différences nutritives entre les sucres raffinés et les sucres non raffinés ; exemples de sources de sucre brut ; les étapes de fabrication du sucre ; une source d'énergie pour les muscles et les organes ; schéma explicatif du rôle de l'insuline ; les risques pour la santé des excès de sucre ; explication physiologique de l'addiction au sucre ; la présence de sucre dans de très nombreux produits alimentaires.

• • Descripteurs : diabète / nutrition / produit sucré